allergeni
La Distribuzione e la sicurezza alimentare
Giornalmente troviamo sui giornali e sul web tantissime segnalazioni di prodotti ritirati dal mercato soprattutto da parte della grande distribuzione. Si va dai prodotti scaduti,…
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Quali allergeni il Ristoratore deve comunicare ai clienti?
Ecco la lista di allergeni presa direttamente dal Regolamento Europeo 1169/11. Si tratta degli allergeni che il ristoratore deve segnalare ai propri clienti e lui…
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Il Regolamento Europeo 1169/11 e gli allergeni
Il Regolamento Europeo 1169/11 contiene molte indicazioni non solo sugli allergeni ed è fonte di molti cambiamenti a livello comunitario. Esso spazia dal trattamento degli allergeni, l’etichettatura dei…
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